1. Mondate e lavate gli aromi, tagliateli a pezzetti e lessateli in 1 litro d'acqua insieme alla carne, portando a bollore. 2. Quindi abbassate la fiamma e continuate a cuocere a recipiente coperto per circa 45 min. Prima di servire, assicuratevi che la carne sia tenera. Poi scolate e servite a fette con salsa verde o fate raffreddare, tagliate a fettine e servite in insalata con cipolla cruda. Potete conservare il brodo per altre ricette o servirlo ben caldo, ricordandovi di farlo prima raffreddare, in modo da poter eliminare il grasso raddensato in superficie. Buon appetito!