1. Pulite i funghi, lavateli sotto il getto dell'acqua corrente e sgocciolateli. Sbucciate l'aglio, tritatelo grossolanamente e fatelo imbiondire in una casseruola con il burro e l'olio caldi; poi unite i funghi e lasciateli insaporire per qualche istante.
2. Versate i pelati schiacciati con una forchetta, insaporite con una presa di sale e una buona macinata di pepe; cuocete per 45 min. su fiamma bassa. Infine, cospargete di prezzemolo tritato. Buon appetito!