1. Scaldate il succo di mela con la stessa quantità d'acqua in una casseruola, unite i fiocchi d'avena e cuocete per 10 min. su fiamma moderata. Insaporite con la cannella e con un pizzico di sale, versate l'orzo e cuocete ancora per 15 min.
2. Quindi versate la crema in un recipiente di vetro e lasciate intiepidire. Intanto, sminuzzate le mandorle e le nocciole, unitele al budino addensato, mescolate con cura e distribuite il budino in 4 ciotoline individuali; servite e buon appetito!