1.Rassodate le uova in acqua bollente per 10 min. Nel frattempo, lavate i ravanelli, ricavate 4 fettine e tritate il resto.
2.Raffreddate le uova sotto il getto dell'acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Prelevate i tuorli e amalgamateli ai rapanelli e alla panna montata. Riempite 4 delle barchette con questo composto, guarnendo con una spolveratina di prezzemolo tritato.
3.Tagliate la fetta di limone in 4 parti, mescolate la panna con un pochino di rafano, adagiate il salmone disposto artisticamente sulle uova e spalmatevi un po' del composto di rafano. Guarnite con i gamberetti, maionese e prezzemolo.