1. Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio caldo. Pulite i peperoni, eliminate la calotta, i semini e i filamenti bianchi interni, lavateli e tagliateli a striscioline.
2. Quindi uniteli alle cipolle, mescolate e cuocete per 10 min. Intanto, sbollentate i pomodori in acqua bollente per 1 min., prelevateli, pelateli ed eliminate i semini e l'acqua di vegetazione. Tagliateli a cubetti e unite anche questi al preparato.
3. Insaporite con sale e pepe, mescolate e cuocete per 30 min. servite caldo e buon appetito!