1.Pulite e lavate le cozze, eliminando i filamenti che escono dalle valve. Quindi scolatele e fatele aprire su fiamma vivace in una padella con il coperchio. Dopo circa 10 min. spegnete il fuoco ed eliminate quelle che non si sono aperte. Disponetele in un piatto da portata. 2.Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con il prezzemolo pulito e i capperi. Stemperate il trito ottenuto con l'olio extravergine, unite il succo di limone e insaporite con un pizzico di sale e una buona macinata di pepe. Mescolate con cura e irrorate le cozze con la salsa. Potete servirle sia calde che fredde. Buon appetito!