1. Pulite e spazzolate bene le cozze, poi mettetele in una casseruola e fatele aprire, insieme ad un filo d'olio. Prelevate alcuni molluschi e metteteli insieme ad altri, in modo da avere 3 molluschi per ogni guscio.
2. Schiacciate i pelati con una forchetta, poi conditeli con sale, olio, pan grattato e peperoncino. Distribuite poco ripieno per ogni guscio e adagiateli in una pirofila.
3. Irrorate con un filo d'olio, infornate e cuocete per 15 min. a 180°.